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1,当时其实想把电磁炉煮后的莲子捞起再放入电饭煲跟银耳等一起煲,不过想着速度太慢,所以就直接把银耳和桂圆肉都倒进电磁炉一起烧。2,冰糖分了2次加入,请仔细看步骤7和步骤9…(视个人口味添加)
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
|
银耳若干片或朵 | 莲子若颗 |
桂圆干若颗 | 冰糖10小颗(淡淡的甜,口味正好) |
水2750ml |
将若干片银耳,莲子分别冷水浸泡2小时(也可以用温水浸泡,时间可少些),干桂圆剥壳备好
银耳泡到透明白,捞出剪去根部的黄色(其实买的银耳很干净,不需要修多少)一边冲洗一边撕碎银耳,按照自己想吃的大小
莲子泡开后屁股后面会开口,剥开取出里面的绿色芯(苦的)
绿色芯不要丢弃,可以储存下来晒干泡茶喝
桂圆干去掉核,把肉留下(喜欢吃的多剥点哈)
电磁炉锅加入500ml水,先煮一下莲子(5—10分钟)
莲子煮差不多的时候,把银耳和桂圆肉都倒进电磁炉一起烧,直到煮到红汤的感觉,因为第一次煮莲子时的水较少,所以又加入750ml水继续煮40分钟(小火)
期间加入冰糖6—7颗,一起煮
电磁炉40分钟后全部煮熟煮沸~为了黏稠好吃,另外煤气灶铁锅加水1500ml,烧沸水。将电磁炉一锅银耳莲子桂圆带汤倒进灶台铁锅,用煤气大火煮5—10分钟,人要站在那里小心扑盖流出,最好开盖烧。最后再加入4颗冰糖(视个人喜甜口味),闷盖烧15—20分钟(小火或水多用中火)
倒进盆子,想吃多少舀多少,剩余的的可以留着明天吃~清爽可口又稠糯