重庆酸辣粉

1.自己在家做的话调料的比例都放得比较少，如果想要重口味效果，各种料狠狠的加！2.红薯粉的泡发有多种，可以采用自己掌握的泡制方法，软硬程度自己要掌握好，过程中最好用指甲掐一下来判断，一般情况还有点软绵的时候就可以了。

重庆酸辣粉的做法步骤

准备食材。

一小把花生用油小火煎到金黄酥脆。

红薯粉先用温水泡半个小时，吃之前用开水煮几分钟，软硬程度按照喜好自己掌握哈。

准备一个大碗，将除香菜末和葱末外的辅料全部加入。（辣椒油也可以到最后用热油浇在辣椒粉上制成，也很香）

调料都放好后，加入适量开水（有高汤或者肉汤一类的更好哈）。

烫好的红薯粉装进汤料碗，烫点豆芽，铺上乌江榨菜，花生香菜末和葱末就可以开动了。

酸辣开胃，好诱人的说。

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