豉香五花肉

豉香五花肉

紫色的扁豆花

五花肉还是选择肥肉少、瘦肉多的，这样吃起来既香浓，肉不柴，又不会太腻！

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
五花肉400g	蒜苔4、5根
辣豆豉适量	蒜蓉少许
姜、葱少许	油、盐、糖、醋、生抽、耗油少许

豉香五花肉的做法步骤

五花肉洗净，切片，葱姜蒜切末。(这步忘拍照了)

锅里放油，烧热，放入五花肉片翻炒。(油烧得不要太热，否则肉片下锅后瘦的部分容易粘锅！)

待肉片开始吐油，放入辣豆豉翻炒。

豆豉炒出香味后，放入葱姜蒜末，继续翻炒，接着再放入适量的糖、生抽、耗油、盐、鸡精，炒匀。

放入蒜苔进行翻炒。

最后，沿着锅边撒少许醋，待醋香飘起，就可出锅！

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