海绵蛋糕

海绵蛋糕

云与云朵的故事

面粉必须是低筋面粉！

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉100g	鸡蛋4个
白砂糖100g	柠檬汁四分之一柠檬榨汁
泡打粉2g	植物油适量

海绵蛋糕的做法步骤

准备食材，鸡蛋4个，将蛋黄分离出来

准备食材，鸡蛋4个，将蛋黄分离出来

用一个大容器放分离出来的4个鸡蛋的蛋清，最好是不锈钢材质的盆

用一个大容器放分离出来的4个鸡蛋的蛋清，最好是不锈钢材质的盆

蛋清，蛋黄放好备用

蛋清，蛋黄放好备用

蛋清内加入鲜榨的柠檬汁，有点不好看

蛋清内加入鲜榨的柠檬汁，有点不好看

将事先准备好的低筋面粉和泡打粉混合，过筛，放好备用

将事先准备好的低筋面粉和泡打粉混合，过筛，放好备用

将蛋黄里到入两勺植物油，差不多20ml

将蛋黄里到入两勺植物油，差不多20ml

将油和蛋黄搅拌均匀

将油和蛋黄搅拌均匀

接下来处理之前放入柠檬汁的蛋清，蛋清内放入8勺白糖（约100g）,用打蛋器开始搅拌

接下来处理之前放入柠檬汁的蛋清，蛋清内放入8勺白糖（约100g）,用打蛋器开始搅拌

不断搅拌直至打发

不断搅拌直至打发

打发好的蛋白是可以立起来的，看图片

打发好的蛋白是可以立起来的，看图片

之前准备好的三样东西，依次开始混合

之前准备好的三样东西，依次开始混合

将蛋黄混合物倒入蛋清混合物中，用勺或者拌刀上下翻匀，不可过分搅拌

将蛋黄混合物倒入蛋清混合物中，用勺或者拌刀上下翻匀，不可过分搅拌

混好开始加面

混好开始加面

继续过筛将面粉加入鸡蛋糊中

继续过筛将面粉加入鸡蛋糊中

搅拌

搅拌直到没有干面

搅拌直到没有干面

值得注意的是要把面包机内胆的搅拌片取出！！！

值得注意的是要把面包机内胆的搅拌片取出！！！

将面糊倒入面包机内胆，静置……

将面糊倒入面包机内胆，静置……

准备开始烤海绵蛋糕

准备开始烤海绵蛋糕

开始～

开始～

40多分钟的效果

40多分钟的效果

出锅

成型

剖面……

剖面……

切～

用炼乳绘图……

用炼乳绘图……

最终～～～

最终～～～

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