提拉米苏

提拉米苏

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
马斯卡彭奶酪250g	淡奶油250g
吉利丁片2片	咖啡酒20ml
蛋黄3个	糖30g
水50ml	浓缩咖啡80ml
手指饼干适量

提拉米苏的做法步骤

先把吉利丁片泡在冷水里

先把吉利丁片泡在冷水里

然后把材料中的糖加入水煮沸，把三个蛋的蛋白去掉，只取蛋黄，打发，加入煮沸的糖水打至浓稠，可加入点香草精

然后把材料中的糖加入水煮沸，把三个蛋的蛋白去掉，只取蛋黄，打发，加入煮沸的糖水打至浓稠，可加入点香草精

蛋黄糊加入马斯卡彭奶酪，拌至顺滑即可

蛋黄糊加入马斯卡彭奶酪，拌至顺滑即可

淡奶油打至6分发，大概打到有纹路那样

淡奶油打至6分发，大概打到有纹路那样

蛋黄奶酪糊加入打发的淡奶油里，拌匀，一定要拌得很顺滑

蛋黄奶酪糊加入打发的淡奶油里，拌匀，一定要拌得很顺滑

把泡软的吉利丁捞起来，加入点牛奶，隔水加热至融化，倒入奶酪糊，拌匀

把泡软的吉利丁捞起来，加入点牛奶，隔水加热至融化，倒入奶酪糊，拌匀

浓缩咖啡加入咖啡酒

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手指饼干沾刚刚调好的咖啡酒液，放入模具中

手指饼干沾刚刚调好的咖啡酒液，放入模具中

倒入奶酪糊，放进冰箱冻四个小时，或者晚上做好冻到第二天早上

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冷藏好的提拉米苏拿出来筛入巧克力粉就可以吃啦！

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