红烧肉

红烧肉

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

五花肉500g 大葱1根
姜片少许 冰糖依照个人口味添加
料酒2小匙
生抽 八角
清水

红烧肉的做法步骤

五花肉切成同等大小的方块 葱切段 姜切片 备用

锅内烧开水 把五花肉放入锅中汆2~3分钟 捞出

锅内放入油 放入冰糖 炒糖色 (金黄最佳)

依次放入 大葱 姜片 八角 五花肉

小火煸炒 均匀上色

加入清水(要没过肉噢)加入盐 生抽 (可以加入少许老抽)料酒

加盖转大火闷50分钟左右 汤汁剩1/3左右 将大葱姜片八角捞出 汤汁浓稠出锅即可

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