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难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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鳕鱼一大块 | 调料用量后面有 |
烤龙鳕鱼 原料:冻龙鳕鱼1大片 做法:把鱼提前一夜放冷藏室化冻,然后切成几小块,表面用姜粉、少许糖略抹一下。平底锅中放极少一点油,加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少许,然后上面放入鱼块。小火煎几分钟,然后翻面再煎。两面煎熟之后,放盘中,撒上黑胡椒盐,再撒上香葱花,即可食用。假如家里有烤箱,用烤箱直接烤熟当然更好,一点油都不用放。 评价:只要鱼的品质新鲜,香料合适,这道菜基本上不用放油味道很不错。盐在表面上,没有渗进去,总量也很少。 叮咛:鱼块一定要新鲜,质地紧密,没有明显腥味。