酸奶蛋糕（堪比芝士蛋糕）

酸奶蛋糕（堪比芝士蛋糕）

酸奶蛋糕以后一定会是常做选项了，自己吃宴客都是很好的选择，哈哈～终于找到编辑小贴士的地方啦！水浴法就是把蛋糕放在烤网上，然后把烤盘放在下层，烤盘里面倒上热水，上下火150度，40分钟即可，这样可以节约锡纸～配料里的用量是8寸模具的用料，家里的圆模是9寸的，做出来稍微矮一点，6寸的模具直接用料减半就好～

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
酸奶200g	黄油50g
低筋面粉50g	玉米淀粉30g
蛋黄4个	蛋清4个
白砂糖60g

酸奶蛋糕（堪比芝士蛋糕）的做法步骤

黄油称重

黄油称重

坐热水隔水融化

坐热水隔水融化

把酸奶加到黄油里，用打蛋器拌均，自己做的酸奶比较浓稠～

把酸奶加到黄油里，用打蛋器拌均，自己做的酸奶比较浓稠～

分蛋，蛋黄加入酸奶黄油混合物中，蛋清放在一个稍大无水无油的盆里

分蛋，蛋黄加入酸奶黄油混合物中，蛋清放在一个稍大无水无油的盆里

加入过筛后的玉米面粉和低粉（家里低粉用完了，我直接加的普通标准粉，做出来影响不大），搅拌均匀到无颗粒细滑状态

加入过筛后的玉米面粉和低粉（家里低粉用完了，我直接加的普通标准粉，做出来影响不大），搅拌均匀到无颗粒细滑状态

蛋清加入塔塔粉2g（没有可不加），分2次加入砂糖打发

蛋清加入塔塔粉2g（没有可不加），分2次加入砂糖打发

打发的蛋清加三分之一到蛋黄混合物中切拌均匀，再全部倒进蛋清里切拌均匀，入模震出气泡

打发的蛋清加三分之一到蛋黄混合物中切拌均匀，再全部倒进蛋清里切拌均匀，入模震出气泡

烤箱175度预热10分钟，放入蛋糕，上下火175度，25分钟（水浴法具体操作见小贴士）

烤箱175度预热10分钟，放入蛋糕，上下火175度，25分钟（水浴法具体操作见小贴士）

水浴法的出锅可以直接脱模，我图快没有用水浴法，烤出来的四周比较干，外层没有软趴趴的感觉，最好还是150度，水浴40-50分钟烤出来比较好看～^_^

水浴法的出锅可以直接脱模，我图快没有用水浴法，烤出来的四周比较干，外层没有软趴趴的感觉，最好还是150度，水浴40-50分钟烤出来比较好看～^_^

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