重乳酪重芝士蛋糕（8寸）

此方是8寸模

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
奶油奶酪500g	消化饼干200g
细砂糖150g	鸡蛋4只
玉米淀粉30g	牛奶150g
柠檬汁20g	黄油100g
香草精3ml	朗姆酒30ml

重乳酪重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

用保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。

消化饼杆的越碎越好

把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。

铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

依次分别加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。

鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

倒入柠檬汁，搅打均匀

倒入玉米淀粉，搅打均匀

倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤箱中层的烤架上，烤盘至于下层，烤盘里倒入热水，用水浴法。

160度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

也可做简单装饰

6寸的所有材料用量减半，150°40分钟即可。

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