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难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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鱼一条(2斤左右) | 料酒50ml |
盐5g | 葱姜适量 |
剁椒酱两勺 | 老干妈辣酱半瓶 |
小米椒四根 | 小香葱一根 |
土豆一个 | 洋葱半个 |
鱼收拾好后从中间剖开,鱼背相连,用料酒,盐,葱姜丝腌制两小时以上
洋葱土豆切片,其他配菜切丁备用
烤盘中铺上锡纸,将洋葱和过油的土豆片均匀的铺在锡纸上!
鱼用少许油煎至两面金黄定型,捞出至于底菜上
锅中倒入底油,放入两勺剁椒酱和两勺老干妈辣酱炒出红油,加入腌制鱼的汤汁和葱姜丝,加入少许水等其开锅,汤淋鱼身入烤盘。
将烤盘放入烤箱中层,200度烤30分钟,拿出后淋上三勺老干妈辣酱,撒上小米椒和香葱段即可!