淮山玫瑰

淮山玫瑰

难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

紫淮山100g 面粉200g
炼奶20g 白糖20g

淮山玫瑰的做法步骤

紫淮山去皮切片蒸熟。

紫淮山去皮切片蒸熟。

拌糖,炼奶,酵母。面粉

拌糖,炼奶,酵母。面粉

和面,2次发酵。

和面,2次发酵。

分成等量大小的面团。捏圆。

分成等量大小的面团。捏圆。

擀开面团,最后大小叠加。

擀开面团,最后大小叠加。

用刀切开

用刀切开

将面皮捏成玫瑰的形状。

将面皮捏成玫瑰的形状。

做好了

做好了

再次发酵。

再次发酵。

水滚,蒸20分钟。5分钟后再揭盖。

水滚,蒸20分钟。5分钟后再揭盖。

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