蓝莓蛋糕卷

1、加油和水的时候每一步都要搅拌均匀再加下一步 2、低粉一定要过筛蛋糕糊才细腻，我的是面粉筛一时没找到就没筛 3、冷藏至定型再拿出切片

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

准备好材料

蛋黄蛋白分离

蛋黄中加入糖和玉米油搅拌均匀

继续加入水拌匀

加入玉米淀粉并筛入低粉拌匀（粉筛找不到了就没筛，蛋糊就粗了点，有干粉）

蛋白中滴入白醋打发到湿性发泡（提起打蛋头蛋白呈鸟嘴状）

蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，上下翻拌均匀

拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘

放入提前十分钟预热好的烤箱。中层，180度，20分钟。

烤好的蛋糕取出，另取一张油纸，将蛋糕倒扣在上面，并揭下蛋糕上的油纸，晾凉

将蛋糕片移至锡纸上，抹上一层蓝莓酱，借助锡纸裹起来

放冰箱冷藏40分钟拿出切片即可

成品图

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