全家人都爱--蒜苔炒肉

蒜苔不要加水，加了水口感色泽都没那么好。我炒菜都很少加水。不要加盖焖，颜色会没那么青翠。

全家人都爱--蒜苔炒肉的做法步骤

首先腌肉，买好的里脊肉切条切片都可以，我切的条，加除了盐以外的调料，加生粉加点水拌匀，腌制10分钟左右都可以了。不加盐是怕咸。

蒜苔洗净切好装盘。

姜切片，2-3片就好，我这是准备了其他菜的。小米椒切圈，备用

热锅冷油，锅烧热后加油，据说这样健康。

爆香姜片和小米辣，不吃辣的可不放。

将腌制好的里脊肉放进锅里快速爆炒，到肉一变色马上盛出装在盘子里备用。炒久了肉的口感就会变老。

锅中加油再将蒜苔放进锅里翻炒加盐，鸡精，大火炒出香味，因为蒜苔本来就有独特的味道，所以用姜爆香就好了。再加生抽上色，最后加入炒好的肉丝翻炒一下就ok了。

因为忙着做下个菜了，原谅我忘记放成品图，会补上的。嘻嘻*^_^*。。

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