经典小面包

240ml大约等于145g面粉。刷蛋液是必须的，不然颜色不好看。一次发酵对室温没要求，时间充足就行，但二次发酵一定要湿度80%，45℃左右，没有专业发酵机只能自己利用烤箱。

经典小面包的做法步骤

把除蛋液，植物油，以外的材料揉和，放置五小时以上发酵，有蜂窝状即发酵好

挤掉空气，分小团

做喜欢的造型

放进烤箱，放入热水，不开火进行二次发酵约40分钟

取出图上蛋液，再放入烤箱，上下火165℃中层，20分钟，根据实际增减时间

取出刷上植物油，即可

完成

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