喜粄 (客家粄) 面包机版

喜粄 (客家粄) 面包机版

蒸后别立即开盖,开个缝5分钟后取出,表皮才不会邹巴巴的。水也别一次倒完,视需求倒入。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

糯米粉200g 普通面粉200g
150ml 酵母3g
色素少许 80g
30g 香蕉叶(也可用做包子的纸)

喜粄 (客家粄) 面包机版的做法步骤

将食材倒入面包机里,启动发面团程序(揉面20分钟+揉面10分钟+发面)。

搅拌均匀,面团光滑,发酵至两倍大。

双手抹油取出,分成一份50克,我做了15个,搓圆轻按扁,放在抹油的香蕉叶上发酵15~20分钟 。

送入蒸锅里大火蒸10分钟,过后开一小缝透气,取出。大功告成!!

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