老北京炸酱鸡肉味披萨~

老北京炸酱鸡肉味披萨~

酱类木有写特别清晰的量,主要是依据个人口味,本人爱咸,所以加的会多些。另外,家里木有炸酱的也可以都用甜面酱。

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

高筋面粉140g 低筋面粉60g
鸡腿肉(去骨)320g 洋葱1个
甜玉米适量 牛奶140g
芝士300g

老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法步骤

将牛奶,盐,糖,干酵母,橄榄油混合搅拌均匀。

将牛奶,盐,糖,干酵母,橄榄油混合搅拌均匀。

搅拌均匀如图所示即可。

搅拌均匀如图所示即可。

将高低筋面粉混合后筛入混合液中,并和成光滑面团。发酵到2倍大后,揉匀,再发酵一次后,再揉匀。松弛一会,擀成面皮。

将高低筋面粉混合后筛入混合液中,并和成光滑面团。发酵到2倍大后,揉匀,再发酵一次后,再揉匀。松弛一会,擀成面皮。

鸡肉切丁,待用

鸡肉切丁,待用

将炸酱与甜面酱混合,与鸡肉一起炒

将炸酱与甜面酱混合,与鸡肉一起炒

鸡肉快熟时,洋葱也放入锅中一起翻炒

鸡肉快熟时,洋葱也放入锅中一起翻炒

陷料就做好了!

陷料就做好了!

烤盘底部抹油,面皮铺好,先铺一层芝士,再将鸡丁酱料铺满。

烤盘底部抹油,面皮铺好,先铺一层芝士,再将鸡丁酱料铺满。

撒上甜玉米,再铺一层芝士,进烤箱。(170度,上下加热,18分钟)

撒上甜玉米,再铺一层芝士,进烤箱。(170度,上下加热,18分钟)

ok了!(本人用的芝士是之前没用完的老北京干酪,效果不好。大家可以用马苏里~)

ok了!(本人用的芝士是之前没用完的老北京干酪,效果不好。大家可以用马苏里~)

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