【超详细】白菜猪肉全麦饺

【超详细】白菜猪肉全麦饺

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

面皮 全面面粉250g
清水100g 馅料
白菜200g 猪肉120g
大葱1条 1块
花椒20颗 鸡蛋1个
2小勺 生抽4大勺
料酒1大勺

【超详细】白菜猪肉全麦饺的做法步骤

先做面皮,将面粉倒入盆里

先做面皮,将面粉倒入盆里

加清水揉成光滑面团,醒30分钟

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醒好的面团

醒好的面团

肉提前解冻,白菜大葱洗净控水

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花椒加清水煮10分钟成花椒水

花椒加清水煮10分钟成花椒水

肉躲成肉馅

肉躲成肉馅

姜切沫加入肉馅中

姜切沫加入肉馅中

加入盐,生抽,料酒,鸡蛋搅拌均匀,注意要向一个方向搅拌

加入盐,生抽,料酒,鸡蛋搅拌均匀,注意要向一个方向搅拌

搅匀后加大葱,煮好的花椒水,再继续沿一个方向搅拌,直到肉馅粘稠有劲

搅匀后加大葱,煮好的花椒水,再继续沿一个方向搅拌,直到肉馅粘稠有劲

白菜切碎挤水放入肉馅中,拌匀,馅料就做好了

白菜切碎挤水放入肉馅中,拌匀,馅料就做好了

面团揉成长条,切成5g左右的小髻子

面团揉成长条,切成5g左右的小髻子

一手拿檊面棍一手拿髻子,一边檊一边转面团

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檊好的片

檊好的片

馅放入皮中,双手捏住两边,捏紧

馅放入皮中,双手捏住两边,捏紧

包好的饺子

包好的饺子

锅中入水,煮沸下饺子,盖盖,煮沸后揭开盖子,加三次冷水煮沸后,饺子就煮好了

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