【超详细】白菜猪肉全麦饺

【超详细】白菜猪肉全麦饺

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
面皮	全面面粉250g
清水100g	馅料
白菜200g	猪肉120g
大葱1条	姜1块
花椒20颗	鸡蛋1个
盐2小勺	生抽4大勺
料酒1大勺

【超详细】白菜猪肉全麦饺的做法步骤

先做面皮，将面粉倒入盆里

先做面皮，将面粉倒入盆里

加清水揉成光滑面团，醒30分钟

加清水揉成光滑面团，醒30分钟

醒好的面团

醒好的面团

肉提前解冻，白菜大葱洗净控水

肉提前解冻，白菜大葱洗净控水

花椒加清水煮10分钟成花椒水

花椒加清水煮10分钟成花椒水

肉躲成肉馅

肉躲成肉馅

姜切沫加入肉馅中

姜切沫加入肉馅中

加入盐，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀，注意要向一个方向搅拌

加入盐，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀，注意要向一个方向搅拌

搅匀后加大葱，煮好的花椒水，再继续沿一个方向搅拌，直到肉馅粘稠有劲

搅匀后加大葱，煮好的花椒水，再继续沿一个方向搅拌，直到肉馅粘稠有劲

白菜切碎挤水放入肉馅中，拌匀，馅料就做好了

白菜切碎挤水放入肉馅中，拌匀，馅料就做好了

面团揉成长条，切成5g左右的小髻子

面团揉成长条，切成5g左右的小髻子

一手拿檊面棍一手拿髻子，一边檊一边转面团

一手拿檊面棍一手拿髻子，一边檊一边转面团

檊好的片

檊好的片

馅放入皮中，双手捏住两边，捏紧

馅放入皮中，双手捏住两边，捏紧

包好的饺子

包好的饺子

锅中入水，煮沸下饺子，盖盖，煮沸后揭开盖子，加三次冷水煮沸后，饺子就煮好了

锅中入水，煮沸下饺子，盖盖，煮沸后揭开盖子，加三次冷水煮沸后，饺子就煮好了

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