咯吱脆芝士火腿咸面包

咯吱脆芝士火腿咸面包

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高粉280g 160g
蛋白20g 6g
酵母6g 玉米油25g
奶粉12g 30g
沙拉酱 芝士
蛋黄(刷表面)一只 火腿

咯吱脆芝士火腿咸面包的做法步骤

除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。

除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。

面团排气,平均分八份,滚圆,醒发15分钟,每个整形成橄榄状

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放烤箱开发酵档,内放开水在下层发成1.5倍大

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表面轻手刷蛋黄液,不可刷破面团胚表面

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挤上沙拉酱

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码上火腿丝和芝士碎

码上火腿丝和芝士碎

预热烤箱170度,热风上下火18分钟

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烤至表面芝士变金黄色就ok了,香喷喷,吓去真的是咯吱脆的喔

烤至表面芝士变金黄色就ok了,香喷喷,吓去真的是咯吱脆的喔

柔软的内心,香脆火腿,香浓芝士夹集着,面包那是秒抢的速度吖

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拉丝松软,抵挡

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