咯吱脆芝士火腿咸面包

咯吱脆芝士火腿咸面包

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高粉280g	水160g
蛋白20g	盐6g
酵母6g	玉米油25g
奶粉12g	糖30g
沙拉酱	芝士
蛋黄(刷表面)一只	火腿

咯吱脆芝士火腿咸面包的做法步骤

除了油之外把材料揉成光滑面团，加入玉米油揉至完全扩展阶段，发酵2倍大，手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。

除了油之外把材料揉成光滑面团，加入玉米油揉至完全扩展阶段，发酵2倍大，手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。

面团排气，平均分八份，滚圆，醒发15分钟，每个整形成橄榄状

面团排气，平均分八份，滚圆，醒发15分钟，每个整形成橄榄状

放烤箱开发酵档，内放开水在下层发成1.5倍大

放烤箱开发酵档，内放开水在下层发成1.5倍大

表面轻手刷蛋黄液，不可刷破面团胚表面

表面轻手刷蛋黄液，不可刷破面团胚表面

挤上沙拉酱

挤上沙拉酱

码上火腿丝和芝士碎

码上火腿丝和芝士碎

预热烤箱170度，热风上下火18分钟

预热烤箱170度，热风上下火18分钟

烤至表面芝士变金黄色就ok了，香喷喷，吓去真的是咯吱脆的喔

烤至表面芝士变金黄色就ok了，香喷喷，吓去真的是咯吱脆的喔

柔软的内心，香脆火腿，香浓芝士夹集着，面包那是秒抢的速度吖

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拉丝松软，抵挡

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