无油版酸奶戚风

戚风的要点掌握好，你就成功了哇。烤箱提前15分钟预热哇，面糊要自上而下搅拌哇，做好不吃就盖上保鲜膜喔。

无油版酸奶戚风的做法步骤

蛋清蛋白分别装入无水无油的盘子中，蛋黄加入酸奶，搅拌均匀即可，不要搅太久哇。

加入过筛的低筋面粉

混合搅拌均匀就可以了。

蛋清滴入柠檬汁，打至粗泡以后分三次加入细砂糖打发至如图。

取一部分蛋白跟面糊自上而下混合

再把搅拌好的面糊倒入余下的蛋白中。

继续以上而下搅拌均匀，这次要快，次数少，混合要均匀。

倒入模具，震一下气泡喔

放入提前15分钟预热的烤箱中，倒数第二格。150度，50分钟，根据你家烤箱判断。

烤好后马上倒扣

冷却以后徒手脱膜

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