红豆饼

红豆饼

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

油皮 低筋面粉120g
猪油40g 40g
白砂糖10g 油酥
低筋面粉70g 猪油30g
红豆沙400g

红豆饼的做法步骤

分别称出油皮和油酥的材料

分别称出油皮和油酥的材料

分别揉合成光滑的面团,静置一会儿

分别揉合成光滑的面团,静置一会儿

油皮面团和油酥面团分别分成10等份

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将油皮面团擀开,包裹住油酥面团,收囗,做成酥皮面团

将油皮面团擀开,包裹住油酥面团,收囗,做成酥皮面团

酥皮面团擀成长舌状

酥皮面团擀成长舌状

短边卷起

短边卷起

依次整完10份面团,静置一会儿,再重复一遍5、6步骤,静置10分钟。

依次整完10份面团,静置一会儿,再重复一遍5、6步骤,静置10分钟。

自己熬好的豆沙分成10等份的,揉成圆挤子

自己熬好的豆沙分成10等份的,揉成圆挤子

油皮擀开

油皮擀开

中间包入豆沙馅,口捏紧,整成圆饼状

中间包入豆沙馅,口捏紧,整成圆饼状

依次完成。表面用刀划二条,涂上蛋液。烤箱预热,160度,中层,烤25分钟。

依次完成。表面用刀划二条,涂上蛋液。烤箱预热,160度,中层,烤25分钟。

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