三文鱼什锦蛋包饭

鱼油是用鱼皮和鱼边炒出来的，跟熬猪油的过程一样。

三文鱼什锦蛋包饭的做法步骤

三文鱼边角料没有刺的部分切成小丁，放点盐和黑胡椒抓匀腌制，胡萝卜洋葱都切丁准备好，米饭用勺子铲松散备用。

倒入油，热后倒入一部分洋葱爆香倒入三文鱼丁翻炒，炒匀后倒入剩下的洋葱和胡萝卜丁，炒匀倒入耗油，倒入米饭，翻炒。炒匀放入剁椒，黑胡椒碎，翻炒。炒两分钟胡萝卜熟了就起锅。用勺子铲起来放盘子里堆成一个小山包。

不粘锅用刷子刷一点油，一个鸡蛋打匀，锅烧热，冒烟倒入鸡蛋。快速转锅摊蛋皮。熟了用筷子和一只手提起蛋皮，反面放饭上，整理下盖住饭，完成开吃

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