1 按我这个火候时间出来的是鲜美的货,先煮后炒,也算是外焦里嫩。干煸的做法香在皮上,可是内里的滋味儿就不剩多少了。2 只用盐和葱花,最大程度调动鲜嫩的劲儿。葱花别下太早,否则炒干了,混着皮吃起来就少了那股提气的葱香
难度:切墩(初级) |
时间:10分钟左右 |
主料
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茧蛹半斤
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小葱一根
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盐
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炒茧蛹的做法步骤
冷水下锅,一小勺盐,煮开,控水捞起。看,褶皱都撑开了些~煮的时候把葱花切了去
少许油,油烧热下茧蛹,噼里啪啦的油爆声响起,再撒一勺盐,翻匀,用铲子背压压,撒葱花,继续翻炒,别超过两分钟,出锅
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