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香蕉一定要选熟透的,这样更香甜。前12分钟的拌粉不要放液体,这样不容易起筋。虽然12分钟的揉面程序有点浪费。但这款马芬是不需要搅拌透的。酥顶觉得太碎,可以搓的颗粒再粗一点
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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低筋粉180克 | 打散的鸡蛋40克 |
精制油80克 | 牛奶50克 |
香蕉1根约123克左右 | 酥顶材料(杏仁粉)25克 |
酥顶材料(细砂糖)25克 | 酥顶材料(冻黄油)25克 |
酥顶材料(低筋粉)25克 |
准备好所有材料
香蕉放保鲜袋压成泥
准备酥顶的材料,杏仁粉,细砂糖,低筋粉,冻黄油一起放入盆中,用手搓成粗颗粒状备用
低筋粉,小苏打,泡打粉,盐,糖先放入桶内
面包机设定程序15,按开始键,12分钟的搅拌,把桶内材料拌均匀。
当发出警示声时,把面粉推到中央,液体材料一起倒入,再按开始键,开始揉面
揉面过程中用硅胶刮刀帮助清理桶壁的粉
约3分钟揉面停止后,程序开始醒面程序
此时撒上酥粒,关上盖子,醒面约4分钟后开始烘烤。
程序结束,取出蛋糕