可尔必思戚风蛋糕

可尔必思戚风蛋糕

蛋白打发后加入白糖。白糖是会阻止蛋白打发的，所以不要着急加入白糖。

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
蛋黄1个	蛋白2个半
白糖10g	盐1g
低筋面粉40g	色拉油20ml
可尔必思原液40ml	柠檬汁若干

可尔必思戚风蛋糕的做法步骤

蛋黄加入白糖5g,搅拌至没有白糖颗粒。

蛋黄加入白糖5g,搅拌至没有白糖颗粒。

加入色拉油，可尔必思。耐心搅拌，全部融合才可。这时可以开烤箱预热到175度。

加入色拉油，可尔必思。耐心搅拌，全部融合才可。这时可以开烤箱预热到175度。

面粉和盐放在一起过滤二次。然后倒入蛋黄糊。

面粉和盐放在一起过滤二次。然后倒入蛋黄糊。

搅拌至看不见粉粒。

搅拌至看不见粉粒。

蛋白加入柠檬汁去蛋腥味。然后打发蛋白至有个小勾。

蛋白加入柠檬汁去蛋腥味。然后打发蛋白至有个小勾。

蛋白糊分三次加入蛋黄糊。快速搅拌。

蛋白糊分三次加入蛋黄糊。快速搅拌。

倒入模具后震几下让空气震出。

倒入模具后震几下让空气震出。

将烤箱调温至170。然后将模具放入烤箱。

将烤箱调温至170。然后将模具放入烤箱。

烤30分钟后取出震几下。然后倒扣等待降温。

烤30分钟后取出震几下。然后倒扣等待降温。

脱模成品。

脱模成品。

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