海鲜烩豆腐-乌江榨菜

海鲜烩豆腐-乌江榨菜

1.青椒要晚放，不然会变黄 2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
内酯豆腐1盒	虾仁适量
青椒半个

海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法步骤

虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀

虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀

青椒切丁备用

青椒切丁备用

起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里

起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里

再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起

再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起

下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水

下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水

煮上约2分钟左右

煮上约2分钟左右

加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠

加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠

取适量榨菜切碎，切末放入

取适量榨菜切碎，切末放入

炒匀，撒上葱花，即可出锅

炒匀，撒上葱花，即可出锅

成品图

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