冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅

冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅

1.蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱。 2.药材包是买鸡时带的，如果没有的话可以不放或选一些适合的药材。 3.我用的鸡是嫩鸡，如果是老鸡的话煲汤底的时间要长一些。

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
鸡1只	虾500克
墨鱼丸500克

冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅的做法步骤

把鸡洗净斩块，药材包备用。

把鸡洗净斩块，药材包备用。

红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。

红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。

汤锅中坐水，把步骤1和步骤2的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。

汤锅中坐水，把步骤1和步骤2的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。

煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。

煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。

把虾和墨鱼丸洗净备用。

把虾和墨鱼丸洗净备用。

把平菇和香菇洗净撕小块备用。

把平菇和香菇洗净撕小块备用。

青菜类洗净控水备用。

青菜类洗净控水备用。

准备好喜欢的蘸料。

准备好喜欢的蘸料。

汤底30分钟后便可以开吃了。

汤底30分钟后便可以开吃了。

最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。

最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。

煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面真的很美味哦~

煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面真的很美味哦~

细节图。

细节图。

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