肉夹馍

肉夹馍

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
五花肉500g	面粉500g

肉夹馍的做法步骤

五花肉500g洗净

五花肉500g洗净

切小块，放锅里焯水

切小块，放锅里焯水

准备调料

准备调料

把肉与各种调料放入陶瓷煲，加适量水。

把肉与各种调料放入陶瓷煲，加适量水。

冰糖加水放入另一锅内

冰糖加水放入另一锅内

大火熬，直到看到大起泡改小火

大火熬，直到看到大起泡改小火

继续熬直到出现焦糖色，然后倒入陶瓷煲，开火炖肉。

继续熬直到出现焦糖色，然后倒入陶瓷煲，开火炖肉。

酵母融入37度左右水中，加入面粉和好，饧发

酵母融入37度左右水中，加入面粉和好，饧发

面饧发后，分成大小均匀的剂子。

面饧发后，分成大小均匀的剂子。

擀成长条，再卷起

擀成长条，再卷起

按压一下

按压一下

擀成园饼

擀成园饼

放饼档烙

放饼档烙

肉煮熟后，准备请辣椒，香菜，洋葱。

肉煮熟后，准备请辣椒，香菜，洋葱。

取肉一起剁碎成馅儿。

取肉一起剁碎成馅儿。

从饼档取出烙好的饼，用刀侧面横切。把肉装进去。

从饼档取出烙好的饼，用刀侧面横切。把肉装进去。

可口的肉夹馍就做好了

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