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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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全麦面粉250g | 白面粉250g |
酵母3g | 温水350g |
白糖100g |
先拿温水化开酵母,温水不要那么烫,温度控制在35度不是很烫手就好
称面粉进面包机桶,我没有手揉,我扔面包机揉的
再放入白糖
再放入全麦面粉,倒入酵母,温水,拿筷子帮搅成团,好让面包机工作,我的面包机是揉一次15分钟,我就揉一次,扔在那里
面团发酵至两倍大
取面团出来,旁边撒面粉,手揉几分钟,排空气
擀几次,来回擀走空气
整形入锅,分成100克一个馒头,醒发二十分钟,然后冷水中火蒸20分钟,关火闷2分钟
出锅
特别好吃
楼主忍不住吃了两个