日式炸鸡饭

日式炸鸡饭

我用的鸡腿肉是去皮的,其实带皮的也很好,用鸡胸肉也可以。

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

鸡腿肉500g 玉米粒100g
生菜200g 鸡腿菇少许

日式炸鸡饭的做法步骤

把鸡肉尽量切成匀称一些的小块,提前用少许蒜蓉、姜蓉、酱油、料酒和芝麻油腌制一下。(个人觉得腌的时间在5分钟左右就可以,以免鸡肉肉质变硬)

把鸡肉尽量切成匀称一些的小块,提前用少许蒜蓉、姜蓉、酱油、料酒和芝麻油腌制一下。(个人觉得腌的时间在5分钟左右就可以,以免鸡肉肉质变硬)

开油锅,当油烧到180度这样,(把筷子放进油锅,油会顺着筷子慢慢爬上来)把火关小。腌好的鸡肉裹上一层淀粉,一块块放进油锅,当放满一锅时,略微开大火,维持温度,炸2-3分钟出锅。这个时候鸡肉并没全熟,出锅后余温会让它断生。

开油锅,当油烧到180度这样,(把筷子放进油锅,油会顺着筷子慢慢爬上来)把火关小。腌好的鸡肉裹上一层淀粉,一块块放进油锅,当放满一锅时,略微开大火,维持温度,炸2-3分钟出锅。这个时候鸡肉并没全熟,出锅后余温会让它断生。

等鸡肉凉等时候,把切过丝的生菜、蘑菇和玉米粒一起,放入沙拉酱和黑胡椒,做成简易沙拉。

等鸡肉凉等时候,把切过丝的生菜、蘑菇和玉米粒一起,放入沙拉酱和黑胡椒,做成简易沙拉。

沙拉做好后,盛出米饭,摆好盘子,等待我们的鸡肉哦。

沙拉做好后,盛出米饭,摆好盘子,等待我们的鸡肉哦。

再把油锅烧到180度,把之前炸过的鸡肉再入锅炸30/40秒。这样就大功告成了!鸡肉外层酥脆、里面软而有汁,趁热请家人品尝吧!

再把油锅烧到180度,把之前炸过的鸡肉再入锅炸30/40秒。这样就大功告成了!鸡肉外层酥脆、里面软而有汁,趁热请家人品尝吧!

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