啤酒红头鸭

啤酒红头鸭

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
红头鸭一只或半只	啤酒一听
郫县豆瓣适量	葱，姜，蒜，适量
盐适量

啤酒红头鸭的做法步骤

红头鸭半只，洗净

红头鸭半只，洗净

切块，焯水

切块，焯水

准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。

准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。

锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒

锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒

烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里

烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里

洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。

洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。

放入焯好的鸭块，翻炒

放入焯好的鸭块，翻炒

炒至肉变色，放入陶瓷煲

炒至肉变色，放入陶瓷煲

倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。

倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。

香香的鸭肉就出锅了。

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