最爱圣诞姜饼屋#九阳烘焙剧场#

1.红糖粉和白糖粉都是我用正常的红糖白糖放进料理机里打碎用的，现用现打很方便！ 2.柠檬汁是用来调整蛋白霜稀稠的，我没有结果导致我的蛋白霜装饰很干，都不漂亮，有的一定要放哦！

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉（饼干配方）500g	黄油（饼干配方）100g
牛奶（饼干配方）60g	红糖粉（饼干配方）100g
白糖粉（饼干配方）50g	蜂蜜（饼干配方）70g
蛋（饼干配方）50g	肉桂粉（饼干配方）2g
姜粉（饼干配方）4g	苏打粉（饼干配方）4g
蛋白（糖霜配方）40g	糖粉（糖霜配方）250g
柠檬汁（粘合时用）8g	柠檬汁（装饰时用）4g
玉米淀粉（装饰用当雪用）适量

最爱圣诞姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法步骤

首先设计图纸，上面都写好了需要几片

来张清楚点儿的

小烟囱和门，看好需要的片数啊，如果上面写着两片，就是这个形状饼干需要烤两片

准备材料

黄油、糖类、蜂蜜、牛奶全部隔水加热边搅拌边溶化，不要煮开

放凉后加入蛋打匀（不知道原方主人的蛋是全蛋还是什么，不过看到她图片也是整个蛋黄，最后我的理解就是一个蛋黄又加了些许蛋白凑够50g）

筛入粉类

筛入姜粉和肉桂粉

用切拌手法搅拌成团，不要过度搅拌

放冰箱内冷藏30分钟以上（我没时间放在冰箱里是第二天用的）

面团擀平整，尽量薄厚均匀，按图纸在上面进行切割

割好滴样子

小心码在烤盘上（我是土豪金没有用油纸，后来烤得多了，感觉面团一移动就变形，干脆在油纸上切割，直接进烤盘啦）

用叉子撸小洞（所有的姜饼屋饼干烤完后还烤了好多小饼干，准备做糖霜饼干，最后的面团整个擀开烤了姜饼屋的底）

提前预热烤箱，175度18分钟，饼上色即可，烤完小心取出放晾架上凉透待用（因为饼干大小不一，所以小饼干要么提前取出要么尽量都放在一盘烤小的，忙的别的都忘记拍照了，就这个拍了，小栅栏是临时想的，没有图纸）

下面制作蛋白糖霜：首先打发蛋清，加入全部糖粉，先简单拌下，用打蛋器打到糖霜到达非流动状，提起但不至于会滴落状，但又出现很明显的纹路即可；做好的糖霜要快速装入裱花袋子，以免风干；先把大部份白色装入裱花袋子，因为白色用于粘合的量比较大，剩下分开，绿色、蓝色、红色、黄色这几个常用色分别装到裱花袋子中，在每个袋子里滴入专用食用色素，在袋子里揉搓均匀，小心不要揉搓破袋子；把做好的糖霜，柠紧开口，前头上剪出一个小口子