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难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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鸡心200g | 小米椒5个 |
野山泡椒8个 | 大葱1段 |
姜丝10丝 | 大蒜5瓣 |
料酒适量 | 味极鲜适量 |
红薯粉适量 | 盐适量 |
蒜薹7根 |
鸡心洗干净,切片再洗一次水将鸡心内的血洗干净。沥干水后,加入料酒、红薯粉、味极鲜拌匀。小米椒,泡椒,大葱,姜,蒜头,蒜薹切好备用。
锅中入油,先下锅炒蒜薹,蒜薹断生后加入其它配料翻炒出香味。再加入鸡心翻炒,过程中加入适量味极鲜和泡椒水翻炒均匀,加入盐即可出锅。