香辣猪蹄

香辣猪蹄

会做饭的邓师傅

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
猪蹄2只	洋葱1个
生姜1块	香料（八角。桂皮。陈皮。花椒。辣椒）适量
红腐乳3勺	调味料适量
孜然粉适量

香辣猪蹄的做法步骤

猪蹄买回来。洗净。焯水（我焯水的时候在水里加了花椒跟陈皮）猪蹄变色后捞出。用凉水洗一遍。漓干水分

猪蹄买回来。洗净。焯水（我焯水的时候在水里加了花椒跟陈皮）猪蹄变色后捞出。用凉水洗一遍。漓干水分

所以调味料。合影。陈皮。花椒。八角。桂皮。辣椒。葱姜

所以调味料。合影。陈皮。花椒。八角。桂皮。辣椒。葱姜

下锅。煸香

下锅。煸香

加猪蹄。炒一下加一点点白醋

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加料酒

加料酒

加老抽

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加生抽

加生抽

加入红腐乳。这个是这道菜的精髓。加入之后不但可以压住猪蹄的腥味。还能给猪蹄增鲜。必须得加

加入红腐乳。这个是这道菜的精髓。加入之后不但可以压住猪蹄的腥味。还能给猪蹄增鲜。必须得加

加水。炒一下

加水。炒一下

放入高压锅中。加水。沒过食材。再调味。

放入高压锅中。加水。沒过食材。再调味。

高压锅压制。上气后大火压制10分钟。再转小火压制10分钟。开盖。香气铺面而来。口水都流了不少

高压锅压制。上气后大火压制10分钟。再转小火压制10分钟。开盖。香气铺面而来。口水都流了不少

准备炒料。洋葱是必须的。能够给猪蹄提供洋葱特有的香甜

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炒香

加猪蹄。再加入孜然粉。收汁。即可出锅

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最后一个步骤就是吃咯。小心烫噢

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