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难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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奶油奶酪100g | 牛奶90g |
低筋面粉30g | 鸡蛋3只 |
砂糖50g | 黄油40g |
这次的轻乳酪呢,无论是在口感和味道上都是相当成功的……绵软又十分奶香。 特奉上过程图。一个大轻乳酪蛋糕挺贵的,参方就自己在家做吧……零失败,姐姐保你们的哈哈 准备;6寸圆模 奶油奶酪100g 牛奶90g 鸡蛋3只 黄油40g 低筋面粉30g 细砂糖50 Aca烤箱150度 下火 水浴法 60--70分钟 做法;1活底模抹黄油,沾面粉,底包锡纸 2奶油奶酪隔水加热软化 3,4 蛋黄蛋清分离 5 奶油奶酪加牛奶搅拌 6 分别加入3只蛋黄(搅拌好1只再加第2只) 7,8 黄油隔水加热软化加入 9,10面粉过塞,
步骤1中,抹黄油,在洒点面粉,抖去多余面粉,底包锡纸,是为了好脱模。 如果你是不沾模可以省略这一步。如果是固定底直接铺个锡纸就行。
步骤6中,加过牛奶后就可分别加入蛋黄了。每加一只搅拌一次。
步骤11中砂糖要分3次加入的,1次是打至蛋白呈大泡,2次是大至蛋白呈细泡
切记,活底模外面一定要包锡纸啊……进水会影响口感的
完成,冷藏会在吃哈