台式卤肉饭

台式卤肉饭

也可根据自己口味加入些大料

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
五花肉250g	干香菇十朵
姜适量	鸡蛋五只
西兰花一朵	生抽适量
料酒适量	米饭适量
冰糖适量

台式卤肉饭的做法步骤

五花肉汆水，去掉浮沫，切丁或剁肉糜皆可。

姜切末，香菇泡发后切小丁

锅里放油，先中火煸炒姜末和香菇，炒出香味放五花肉继续炒，放入生抽，料酒，盐（生抽可多放些，如果为调色也可加些老抽）。然后加水没过肉，放冰糖，大火煮开。

接下来，用另一只锅煮鸡蛋，煮好后立即过凉水，剝壳，待卤肉大火开锅后放入鸡蛋,一起中小火焖煮半小时。（肉块切的大的多煮会）

利用这个时间煮西兰花。

卤肉煮好后，盛上饭，西兰花，鸡蛋，浇上卤肉和汤汁，吃吧：）

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