＃松下烘焙魔法学院＃～酒渍枸杞全麦土司

＃松下烘焙魔法学院＃～酒渍枸杞全麦土司

土司一定要达到完全状态才好吃，全麦粉不要超过面包粉的30%

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
面包粉200G	全麦粉50G
淡奶油100G	牦牛奶55G
蛋清40G	糖25G
盐3G

＃松下烘焙魔法学院＃～酒渍枸杞全麦土司的做法步骤

准备好所有材料

准备好所有材料

枸杞需要浸泡朗姆酒2小时：20克枸杞清水洗干净后淋干，加入15克朗姆酒

枸杞需要浸泡朗姆酒2小时：20克枸杞清水洗干净后淋干，加入15克朗姆酒

先在松下面包机105中加入蛋白液，牦牛奶，淡奶油，糖，盐

先在松下面包机105中加入蛋白液，牦牛奶，淡奶油，糖，盐

再加入面包粉和全麦粉

再加入面包粉和全麦粉

松下面包机105用12揉面程序二次

松下面包机105用12揉面程序二次

二次揉面程序一共30分钟，出现手套膜，有光滑的洞边缘说明土司已经达到完全状态

二次揉面程序一共30分钟，出现手套膜，有光滑的洞边缘说明土司已经达到完全状态

酵母放入面包机中，程序8多口味面包程序开始

酵母放入面包机中，程序8多口味面包程序开始

面包机在经过55分钟后揉面，发酵后中间有十分钟停顿，提示音提示可以整形

面包机在经过55分钟后揉面，发酵后中间有十分钟停顿，提示音提示可以整形

面团取出后用擀面杖排气后擀成椭圆形

面团取出后用擀面杖排气后擀成椭圆形

浸泡朗姆酒2小时的枸杞用厨房纸巾擦干后摆入面团上卷起来

浸泡朗姆酒2小时的枸杞用厨房纸巾擦干后摆入面团上卷起来

卷起来

卷起来

取下面包机叶片，面团卷好放入面包机中

取下面包机叶片，面团卷好放入面包机中

按开始，面包机继续工作

按开始，面包机继续工作

烤制时间完毕，拎出面包桶

烤制时间完毕，拎出面包桶

轻轻倒出面包，放至温热

轻轻倒出面包，放至温热

切片

组织非常细腻

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轻轻咬下去：奶香，朗姆酒的清香，枸杞的香甜，全麦粉特有的质朴感结合在一起，让人无法停下来

轻轻咬下去：奶香，朗姆酒的清香，枸杞的香甜，全麦粉特有的质朴感结合在一起，让人无法停下来

因为有了这个御寒的土司，这个冬天还会冷吗

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