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燕丝要先用沸水抄一遍去掉表层淀粉哦~福州人还爱在煮好后加一点虾油和米醋调味,如果你也爱也可以,,我现在是一吃醋就吐。。
难度:切墩(初级) | 时间:10分钟左右 |
主料 |
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肉燕丝适量 | 白菜3大叶 |
墨鱼丸6颗 | 盐少许 |
胡椒粉少许 | 食用油少许 |
这是我在同利肉燕店买的干燕丝,也可以买干燕皮回来切成条状一样的。不用放太多,我只抓了两小把下锅。
水快开的时候下干燕丝下去捞,,用筷子打散,可能不要一分钟就可以起锅了,像这样半透明状。只是为了洗掉表层粉,后面还要和汤料一起煮的。
超市买的墨鱼丸,还有白菜洗好切好备用。
重新烧一锅水,把丸子和菜先丢进去,加盐和油。
煮的差不多后把刚才捞好的燕丝一起放进去再煮一会就可以起锅了。燕丝很容易熟的不需要煮太久。
起锅后就可以撒胡椒粉了,也可以加点虾油和米醋的,我是不爱哈。
准备开吃。我一直喜欢肉燕只喜欢它的皮,有点脆脆的口感哈。你们可以试试,我觉得放什么都行。