慕斯蛋糕

慕斯蛋糕

哇噻是爽妈啊啊

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
奶油奶酪100g	淡奶油50ml
纯牛奶30ml	固体酸奶80g
奥利奥100g	无盐黄油10g
糖粉30g	吉利丁片5g
蛋黄1个

慕斯蛋糕的做法步骤

奥利奥放在保鲜袋中用擀面杖压碎至沫，越细越好。

奥利奥放在保鲜袋中用擀面杖压碎至沫，越细越好。

10g黄油隔水加热软化成水状

10g黄油隔水加热软化成水状

饼干沫加入水状黄油搅拌均匀

饼干沫加入水状黄油搅拌均匀

放入模具中压实入冰箱冷藏

放入模具中压实入冰箱冷藏

100g奶酪隔水加热软化，加80g酸奶，加30g糖粉，加1个打成糊状的蛋黄搅拌均匀至无颗粒。

100g奶酪隔水加热软化，加80g酸奶，加30g糖粉，加1个打成糊状的蛋黄搅拌均匀至无颗粒。

5g吉利丁片冷水泡软，沥干水份后隔热水软化备用。

5g吉利丁片冷水泡软，沥干水份后隔热水软化备用。

软化好的吉利丁水加30ml牛奶，50ml淡奶油（无需打发），隔水加热至软化，搅拌均匀。

软化好的吉利丁水加30ml牛奶，50ml淡奶油（无需打发），隔水加热至软化，搅拌均匀。

两盆糊糊

两盆糊糊

倒在一起搅拌均匀后倒入冷藏好的饼干中入冰箱冷藏4小时后取出。

倒在一起搅拌均匀后倒入冷藏好的饼干中入冰箱冷藏4小时后取出。

冰箱中取出冷藏好的蛋糕，底下放个小瓶子，用吹风机吹一下模具四周，这点很关键，不然很难脱模。

冰箱中取出冷藏好的蛋糕，底下放个小瓶子，用吹风机吹一下模具四周，这点很关键，不然很难脱模。

见证奇迹的时刻到了，轻松脱模。

见证奇迹的时刻到了，轻松脱模。

成品图

成品图

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