快手小泡菜

快手小泡菜

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
卷心菜200g	白酒1汤匙
红尖椒10g	青椒50g
姜适量	盐，白糖1汤匙
花椒、生姜适量

快手小泡菜的做法步骤

锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

卷心菜洗净，切成大块。

花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。

倒入一汤匙白糖。

倒入适量的白酒，约两汤匙。

再次把花椒水烧开，关火晾凉。

煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

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