裸蛋糕

裸蛋糕

Summer_小芸仔

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉100g	可可粉15g
细砂糖60g	鸡蛋6个
食用油50g	牛奶60g
装饰：	淡奶油400g
细砂糖50g	草莓适量
奇异果适量

裸蛋糕的做法步骤

鸡蛋打入无水无油的盆中

鸡蛋打入无水无油的盆中

分离蛋黄，蛋清用打蛋器打发，分三次加入细砂糖

分离蛋黄，蛋清用打蛋器打发，分三次加入细砂糖

打至干性发泡，提起打蛋器可形成直立的小角

打至干性发泡，提起打蛋器可形成直立的小角

接着搅打蛋黄，分三次加入食用油

接着搅打蛋黄，分三次加入食用油

倒入牛奶

倒入牛奶

筛入低筋面粉和可可粉

筛入低筋面粉和可可粉

搅拌成均匀的面糊

搅拌成均匀的面糊

取三分之一的蛋清拌入可可面糊，要上下翻拌，以免蛋清消泡

取三分之一的蛋清拌入可可面糊，要上下翻拌，以免蛋清消泡

再将翻拌好的面糊全部倒入蛋清里

再将翻拌好的面糊全部倒入蛋清里

依旧上下翻拌均匀

依旧上下翻拌均匀

倒入6寸的活底模具，此分量可做两个，放入预热到170度的烤箱，上下火，30分钟左右

倒入6寸的活底模具，此分量可做两个，放入预热到170度的烤箱，上下火，30分钟左右

考完后拿出，倒扣放凉

考完后拿出，倒扣放凉

蛋糕冷却后脱模

蛋糕冷却后脱模

用蛋糕刀和蛋糕分离器切片

用蛋糕刀和蛋糕分离器切片

切成均匀的三片

切成均匀的三片

淡奶油加入细砂糖打发到有纹路，不会滴落

淡奶油加入细砂糖打发到有纹路，不会滴落

将最上面的一片做底，抹上一层奶油

将最上面的一片做底，抹上一层奶油

铺上一层草莓

铺上一层草莓

再铺上一层奶油

再铺上一层奶油

放上第二片蛋糕片，重复抹奶油铺水果再抹奶油的步骤

放上第二片蛋糕片，重复抹奶油铺水果再抹奶油的步骤

接着放上之前切好的蛋糕底部，并且将底部反过来放，会更平整

接着放上之前切好的蛋糕底部，并且将底部反过来放，会更平整

抹上最后一层奶油

抹上最后一层奶油

放上自己喜爱的水果

放上自己喜爱的水果

做一下装饰

做一下装饰

美美的裸蛋糕就完成啦

美美的裸蛋糕就完成啦

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