广州萝卜糕

广州萝卜糕

称参糯米叉烧包

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
萝卜6至7斤	腊肠2条
腊肉1条	冬菇5个
虾米或虾皮少许	粘米粉1斤
小麦淀粉1两	盐，糖，白胡椒粉适量
鱼露少许

广州萝卜糕的做法步骤

将萝卜刨丝

将萝卜刨丝

腊肠，腊肉，虾皮，冬茹切粒炒香，加少许鱼露提鲜

腊肠，腊肉，虾皮，冬茹切粒炒香，加少许鱼露提鲜

炒萝卜，别煮太烂了，加入糖，盐，白胡椒粉

炒萝卜，别煮太烂了，加入糖，盐，白胡椒粉

用萝卜水开米粉浆至糊状

用萝卜水开米粉浆至糊状

把粉浆和所有配料加入萝卜内，搅匀装入蒸糕盆，用锅铲压实后入锅隔水蒸30分钟，用竹签插入无粘物为熟

把粉浆和所有配料加入萝卜内，搅匀装入蒸糕盆，用锅铲压实后入锅隔水蒸30分钟，用竹签插入无粘物为熟

出锅

完全冷却后切片煎香

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