国王皇冠大面包

国王皇冠大面包

啰嗦两句：很多人喜欢吃热面包，其实这是很不健康的。因为面包刚出炉的时候，内部还在发酵，会产生醋酸等物质。这时候吃进去对肠胃是十分不利的。面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束，内部的酸性物质也需要时间挥发。所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。所以如果你想吃热面包，还是等它放凉以后，再用烤箱或微波炉加热再吃吧。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉400g	牛奶160克
黄油35克	鸡蛋2个

国王皇冠大面包的做法步骤

将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团。

将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团。

加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小。

加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小。

这是发好的样子

这是发好的样子

将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。

将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。

然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆。

然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆。

我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗。

我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗。

将160g的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图。

将160g的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图。

将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。

将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。

再把盖在碗上的面皮割成7份。

再把盖在碗上的面皮割成7份。

将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧。

将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧。

把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵。

把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵。

发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片。

发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片。

烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重。

烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重。

放凉后切开吃就可以了

放凉后切开吃就可以了

拿一块在手，香气扑鼻啊

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来个特写，真的很像国王的皇冠

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