咖喱牛肉饭（超省时简单版）

1、牛肉馅儿一定要先腌一会儿，不然会有牛肉的膻味（可能是吃惯了猪肉，总觉得牛羊肉处理不好有股膻味，不介意的亲们可以调味即炒。 2、米饭煮的不要太软，前一天剩下的米饭口感更好。如果是剩米饭需要上笼蒸透即可。 3、如果是做给年龄偏小的孩子吃的话炒牛肉馅儿时可以加些黄油，这样会有奶香味。 4、以上食材是1人量，仅供参考

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
牛肉馅50g	料酒1小勺
鸡汁少量	盐酌量
白胡椒粉1小勺	咖喱2块
土豆2小个	青甜椒1/4个
胡萝卜1/4个	米饭1小碗

咖喱牛肉饭（超省时简单版）的做法步骤

牛肉馅的处理：买肥瘦相间的牛肉用料理机打成馅或剁碎成馅，加料酒、鸡汁、白胡椒粉、盐拌匀（没有鸡汁用鸡精或鸡粉都可以）加适量水顺一个方向搅拌上劲，这样口感更好，不想多花时间的朋友加水拌匀就行。腌制10分钟左右让牛肉馅儿入味

米饭用电饭煲煮熟就行，水不要多，后面还要浇咖喱汁，饭太软的话影响口感。用隔天的米饭最好。

土豆洗净去皮，青甜椒、胡萝卜洗净，三样蔬菜全部切丁备用

炒锅大火预热，放适量花生油（其实只要是素油都可以），放入牛肉馅儿大火快速炒至变色装出，放入土豆丁翻炒，土豆微微变色放入胡萝卜丁和甜椒丁继续炒2分钟左右加1小碗水（热水、凉水、纯净水、自来水都可以，我用的自来水），放入2块咖喱大火煮开后小火盖盖焖煮2－3分钟，尝尝土豆如果口感已经面面的，即可以关火。米饭装碗或盘，把煮好的咖喱汁浇上拌匀即可

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