一点甜|暖暖的番薯糖水

一点甜|暖暖的番薯糖水

都是地瓜，可白薯和红薯的差别非常大，而在红薯中，红薯和红薯的差别也非常大，那么好吃的红薯怎么挑呢？如何区别白薯、红薯、紫薯？像上图一样，纯正紫色的自然是紫薯啦，一般个儿小而瘦，最容易区分。而外皮有漂亮的紫红色、红色的就是白薯这个骗纸（让你们再外协)，且白薯中大块头最多，没什么“小白薯” Σ( ° △ °|||)红薯呢，外表看来土土的，淡淡的褐色土土的橙色的外皮就是它没错啦。怎么选红薯？这时候你终于可以外协一点啦，选好看的！要饱满的、个儿大的，不要坑坑洼洼太多的，不要有虫洞的。另外，其实备受推崇的“

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
红薯中等大小一个（1人份）	红枣几个
葡萄干一小把	老姜一片
黑糖一小块

一点甜|暖暖的番薯糖水的做法步骤

准备姜枣汤。小锅里放水烧，一边做准备工作：老姜去皮拍松切一片（一片姜足够提供暖暖的姜的风味了，太多会抢掉其他食材的风头哦）；干红枣洗净切开，去掉核；葡萄干洗净。水开后把以上食材放入锅中同煮。

处理红薯，糖水清亮不浑浊的关键步骤！红薯含大量淀粉，直接煮的话，淀粉渗出，容易让汤汁浑浊，不好看也不好喝。可以在去皮并切好后，放入冷水中浸泡，抓一抓，再换几次水就好了。（在处理土豆时也可以这么做，如果你也喜欢脆脆的土豆丝）

煲糖水。换几次水后可以把红薯放入锅中一起煮了，锅中放入黑糖，大火烧开后慢慢煲至红薯软糯即可。用个青花白瓷的小碗盛了享受吧！

今天的画

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