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此方适用于6寸模
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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低筋面粉15g | 玉米淀粉10g |
奶油奶酪100g | 无盐黄油30g |
鸡蛋3个 | 细砂糖50g |
牛奶50g |
准备材料,奶油奶酪室温软化
奶油奶酪搅拌至无颗粒
奶油奶酪中加入牛奶,搅拌均匀
黄油隔水融化后,加入奶油奶酪中,搅拌均匀
分次加入三个鸡蛋。
低筋面粉和玉米淀粉过筛,加入奶油奶酪蛋黄糊中,并搅拌顺滑
奶油奶酪蛋黄糊制作完毕
细砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白霜。打发至湿性状态
水浴法,150度烤50分钟。