轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

此方适用于6寸模

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉15g 玉米淀粉10g
奶油奶酪100g 无盐黄油30g
鸡蛋3个 细砂糖50g
牛奶50g

轻芝士蛋糕的做法步骤

准备材料,奶油奶酪室温软化

准备材料,奶油奶酪室温软化

奶油奶酪搅拌至无颗粒

奶油奶酪搅拌至无颗粒

奶油奶酪中加入牛奶,搅拌均匀

奶油奶酪中加入牛奶,搅拌均匀

黄油隔水融化后,加入奶油奶酪中,搅拌均匀

黄油隔水融化后,加入奶油奶酪中,搅拌均匀

分次加入三个鸡蛋。

分次加入三个鸡蛋。

低筋面粉和玉米淀粉过筛,加入奶油奶酪蛋黄糊中,并搅拌顺滑

低筋面粉和玉米淀粉过筛,加入奶油奶酪蛋黄糊中,并搅拌顺滑

奶油奶酪蛋黄糊制作完毕

奶油奶酪蛋黄糊制作完毕

细砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白霜。打发至湿性状态

细砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白霜。打发至湿性状态

水浴法,150度烤50分钟。

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