黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法步骤

分离蛋清和蛋黄。

蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不用打发

加入牛奶和色拉油搅拌均匀

将低筋面粉和可可粉混匀，筛入蛋黄液

搅拌均匀

滴几滴柠檬汁进入蛋清（这样蛋清更容易打发），装蛋清的盆里一定不能有油和水，否则无法打发

打蛋清时分三次加入10克白砂糖，将蛋白打至用打蛋器打至表面出现清晰的纹路。

把三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，不要搅拌哦，再把拌好的蛋黄糊中倒入剩余的三分之二的蛋白中，用相同方法。

均匀后倒入蛋糕模中，在桌上震动几下，排出里面的气泡

讲蛋糕胚横向分出三片（没有专用的转盘，就用微波炉的转盘）

柠檬皮擦出皮屑

淡奶油中加入40克白砂糖，柠檬皮屑，半个柠檬汁，打发

虽然黑森林一般都是用黑樱桃，但闺蜜喜欢草莓，我就选了五颗草莓，其余切成碎丁

在一片蛋糕上用毛刷涂樱桃酒，抹上奶油，在奶油上撒上草莓碎

铺上另一片蛋糕片，压实后重复步骤

黑巧克力擦出巧克力末

均匀地将巧克力屑撒在蛋糕表面，将剩余的奶油放入裱花袋，把草莓放蛋糕上。完成

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