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难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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草鱼一条 | 泡酸菜 |
料酒 | 青花椒 |
淀粉 | 生姜 |
朝天椒 | 生菜 |
火锅料 | 大蒜 |
芹菜 | 生菜 |
把鱼片成片,鱼骨和鱼肉分开
用料酒,淀粉分别把鱼肉和鱼骨研制5分钟去腥味。
泡酸菜,生姜,大蒜切片备好,在盛鱼的器皿里铺上一层生菜,(不喜欢吃的同学可以不要生菜,吃的时候小心鱼刺)
热油下锅,生姜大蒜爆香,加入火锅料炒香,放入芹菜跟爆炒,在将鱼骨放入翻炒几下(不要炒太久)加水烧开,加入鱼肉,起锅盛在铺好生菜的器皿里。
将青花椒和朝天椒放在做好的鱼上,油烧热淋在鱼上,最后将芹菜叶撒上,麻辣青花椒鱼做好了。(麻辣口味按自己喜欢放入花椒和辣椒)