康乃馨蛋糕#松下烘焙魔法学院#

时间到了，不知是否烤好的话，可以用牙签插进去看看，抽出如果牙签上没沾蛋糕，说明好了，如果还沾，则还没熟。

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
低粉80克	鸡蛋4个
牛奶65克	色拉油50克
白砂糖90克

康乃馨蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。

分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

筛入低粉。

搅拌至无颗粒状态。

蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡。

加入50克糖的1/3。

搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2。

继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来，做蛋糕卷打到这个程度就可以了。

用两个碗，取约15克左右的蛋黄糊，分别加入两种色素拌匀。

取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面。

上下翻拌的方式搅拌均匀。准备两个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结。

先在烤盘里画上康乃馨。

再画上叶子。

在下面画个蝴蝶结，送预热170度的烤箱烤2分钟。

这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。

把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。

这时取出已烤定型的康乃馨。

把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。

取出倒扣在油纸上，再反扣在另一张油纸上，揭去油纸。

成品。本来可以卷起来的，舍不得卷，就这样吧。

超喜欢这束花，第一个脱模脱得太急，有个地方裂了一点，于是又做了一个，不过还是觉得第一个画得好看些。

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