私房烧牛肉

私房烧牛肉

大脸猫饲养员

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
牛腩500g	冬笋500g
私家剁椒豆瓣50g	郫县豆瓣50g
八角香叶桂皮大料适量	陈皮10g
白酒适量	老抽5g
花椒5g

私房烧牛肉的做法步骤

选择有肥肉的牛腩肉和冬笋洗净切件

选择有肥肉的牛腩肉和冬笋洗净切件

加入锅中，放入水，料酒，姜片煮至断生

加入锅中，放入水，料酒，姜片煮至断生

取两种豆瓣剁细备用

取两种豆瓣剁细备用

香料一览

香料一览

锅中放入大量的油，8成热放入姜片，冰糖，豆瓣炒出香味，再放入香料，陈皮，期间分3次放入白酒增香。

锅中放入大量的油，8成热放入姜片，冰糖，豆瓣炒出香味，再放入香料，陈皮，期间分3次放入白酒增香。

放入牛肉翻炒，加水，冬笋，炖煮2小时，至牛肉软糯，冬笋爽脆，香辣可口。

放入牛肉翻炒，加水，冬笋，炖煮2小时，至牛肉软糯，冬笋爽脆，香辣可口。

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