四川泡菜

1、泡菜的菜品选择不局限于图中这些，随意，建议根茎类蔬菜，水分大的要晾干后再放入，这样口感更脆嫩。 2、每次从泡菜坛子中夹菜时也要保证筷子无水无油，这样才能保证坛中泡菜的质量。 3、泡菜不能长时间存放，要随泡随吃，以保证口感和营养，若泡太多时间很长了都吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。

四川泡菜的做法步骤

心灵美萝卜是为了起颜色。泡熟后可以捞出不吃。有了老坛水以后再泡其他菜就不用再放心灵美了

准备好需要的菜。

洗净，晾干水分

泡菜坛子要洗净，不能有油。用高度白酒清洗坛子，洗完后倒掉白酒，晾干坛子。放入晾干的菜，花椒粒，盐，少许糖。喜欢的也可以放入八角大料。

水加到图中这样就完全淹没蔬菜就可以。放在温暖的地方，但不要阳光直射，让它发酵。扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口，每天注意观察，水槽的水不能干，它是起密封作用的。大概四五天就可以吃啦

©本食谱数据分享自吃货在人间，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

金枪鱼紫菜包饭

10~30分钟 · 配菜(中级)

主食寿司午餐晚餐单身食谱工作便当

辣炒年糕

10分钟左右 · 配菜(中级)

主食韩国料理炒甜辣

【烫面葱油饼】---越嚼越香，有点停不下来

30-60分钟 · 配菜(中级)

主食饼电饼铛食谱煎葱香午餐晚餐一家三口鲁菜

干烹土豆条

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

炸马蹄肉丸子

30–60分钟 · 配菜(中级)

家常菜下饭菜炸午餐晚餐

奶酪厚蛋烧

10分钟左右 · 配菜(中级)

暂无标签